A castanha Longal da Terra Fria chegou ao primeiro lugar do ranking mundial de castanhas do TasteAtlas (https://www.tasteatlas.com/castanha-da-terra-fria), uma plataforma internacional dedicada à gastronomia, que reúne produtos, pratos tradicionais e especialidades de diferentes regiões do mundo. O reconhecimento coloca Trás-os-Montes no mapa de um dos sabores mais apreciados do outono. É uma boa notícia para quem conhece a região e um convite para quem ainda não teve oportunidade de a descobrir.
De forma alongada e sabor doce e aromático, esta variedade faz parte da identidade da Terra Fria Transmontana. Para perceber o que a torna tão especial, vale a pena ir ao encontro da paisagem onde cresce, percorrer os caminhos entre castanheiros e descobrir as terras onde a castanha continua a marcar a vida das comunidades.
Um passeio pelos soutos, uma castanha à mesa
No outono, os soutos ganham tons dourados e acobreados. Os ouriços abrem-se, as castanhas cobrem o chão e a apanha traz movimento aos campos. É uma altura especialmente bonita para passear pelo interior transmontano, descobrir pequenas aldeias e conhecer uma paisagem moldada pelo trabalho de muitas gerações.
A castanha acompanha esta estação também à mesa. Assada, cozida ou incorporada em pratos tradicionais, sopas e sobremesas, chega à cozinha com o sabor da terra onde nasceu. Em Bragança, a Marron – Oficina da Castanha (https://www.marron.pt/) é uma paragem interessante para conhecer outras formas de a saborear, dos doces e compotas aos licores.
Ficar na Terra Fria e partir à descoberta
O Água Hotels Terra Fria, em Pinela, é um bom ponto de partida para descobrir Trás-os-Montes nesta altura do ano. Os soutos, as aldeias e os caminhos rurais convidam a passeios sem pressa, enquanto Bragança fica por perto, com o seu património e a gastronomia regional.
Depois de um dia fora, sabe bem regressar ao hotel. Uma pausa no spa, um mergulho na piscina infinita suspensa ou um jantar no restaurante são boas formas de fechar o dia, com a paisagem transmontana como companhia.
A castanha Longal é um bom motivo para visitar Trás-os-Montes no outono. Entre os passeios pelos soutos, a gastronomia local e a descoberta de Bragança e das aldeias da região, o Água Hotels Terra Fria é uma base confortável para aproveitar tudo o que esta época tem para oferecer.
